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12 dicembre 2015

Le dolci tentazioni del Natale in Abruzzo

Carmelita Cianci Post by Carmelita Cianci

L’arte dolciaria abruzzese è un tripudio di mandorle, mosto cotto, miele e cioccolato, ingredienti che nel periodo natalizio si fanno protagonisti indiscussi di preparazioni come i calcionetti (o caggionetti), fagottini fritti ripieni che per aspetto ricordano i ravioli, e si distinguono soprattutto per la farcitura: si va da quella a base di confettura d’uva, utilizzata anche […]

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19 novembre 2015

A proposito di vino, il Montepulciano d’Abruzzo

Carmelita Cianci Post by Carmelita Cianci

Con il Montepulciano d’Abruzzo, il vitigno autoctono più rappresentativo della nostra regione, inauguriamo “A proposito di vino”, una rubrica tutta dedicata al vino abruzzese. Il vino ha da sempre un certo peso storico e culturale in Abruzzo, una regione naturalmente vocata alla viticoltura. I numeri ci raccontano un territorio dominato, economicamente e produttivamente,  dalle grandi cooperative del vino. […]

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26 ottobre 2015

Degustare l’olio extravergine d’oliva, istruzioni per l’uso

Carmelita Cianci Post by Carmelita Cianci

Impara a degustare l’olio extravergine d’oliva con i corsi della Scuola del Gusto. Nella nostra rubrica “pillole di gusto” hai un assaggio delle lezioni e dei laboratori dedicati all’enogastronomia abruzzese. Oggi impariamo a degustare l’olio extravergine d’oliva con Bruno Scaglione, tecnico ed esperto agronomo del settore. Si versa una piccola quantità di olio in un […]

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